Teki aivan tuhottomasti mieli leipoa muutama viikko sitten, mutta ei jaksanut kuitenkaan ruveta piparkakkuja vääntämään, joten tein iltakahville tälläisen nopean piirakan. Tämä on niin helppo ja nopea ja helposti muunneltavissa oleva herkku. 

 

 

 

Peruspiirakka

 

2 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl maitoa

150 g margariinia

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

2 tl vanilijasokeria

Vaahdota kanamunat ja sokeri. Sulata margariini ja anna sen jäähtyä. Lisää margariini ja maito kanamunien ja sokerin sekaan. Yhdistä vehnäjauho, leivinjauhe ja vanilijasokeri ja vatkaa pienellä teholla muun taikinan joukkoon. Mansikoita/mustikoita/omenalohkoja/ananasta mielen mukaan. 

Paisto 225 asteessa noin 20 minuuttia. Tämä oli kyllä melkein puoli tuntia. Uuni hidasteli.

 

Tuli muuten tosi pehmeää piirakkaa. Mulla on huonona tapana pitää liian pitkään uunissa "varmuuden vuoksi", jolloin tahtoo iskeä kuivuus leipomuksiin, mutta nyt oli optimaalinen lopputulos.